Somonul afumat și caperele sunt o combinație clasică ce aduce un echilibru perfect între gustul bogat al peștelui și sărătura intensă a caperelor. Această pereche culinară are o istorie lungă în bucătăriile mediteraneene și nordice, fiind adesea folosită în preparate sofisticate, de la sosuri la aperitive. De exemplu, în bucătăria italiană, combinația de somon și capere este adesea întâlnită în paste, pizza sau pe bruschette, unde aromele se completează într-un mod delicios.

În această salată, somonul și caperele sunt eroi principalii, potențați însă de ou, de legume crocante și de un dressing sofisticat.

Ingrediente (pentru două porții):
100-120 grame somon afumat
două ouă
50g capere din conservă
o ceapă roșie (sau ceapă de apă)
un ardei roșu gras (sau kapia)
un mix Eisberg (Mixta Romana, Endivia, Pikans merg bine)
100 ml – un plic de dressing Eisberg French
Piper, praf de chili (opțional)
Zeamă de lămâie (opțional)

În această salată nu folosiți sare, pentru că și somonul, și caperele conțin destulă.

Mod de preparare:
Ouăle se fierb tare (nu răsccoapte) și se aie jumătăți sau sferturi;
Somonul, ceapa și ardeiul de taie în fâșii subțiri;
Frunzele din mixul Eisberg se varsă în bol, iar peste acestea se disipează restul ingredientelor. Se adaugă și ouăle tăiate. Se varsă conținutul plicului de dressing Eisberg și se amestecă ușor. Se adaugă, după preferință, zeama de la o jumătate de lămâie și piper proaspăt măcinat. Se consumă imediat.

Sursa foto: Shutterstock