Bucătăria sârbească este o reflexie a istoriei bogate și diversității culturale a regiunii Balcanilor. Cu influențe otomane, austro-ungare și slave, gastronomia Serbiei combină ingrediente simple cu metode tradiționale de preparare. Rezultatul este o varietate de preparate delicioase, care încântă orice gurmand.

Preparatele sârbești pun accent pe carne, legume, produse lactate și pâine. Grătarul ocupă un loc special în această bucătărie, iar multe rețete sunt gătite încet, pentru a dezvolta arome bogate și intense. Bucătăria sârbească se remarcă prin utilizarea generozității de condimente precum boiaua, usturoiul, piperul și măghiranul.

  1. Ćevapi

Unul dintre cele mai emblematice preparate din Serbia, ćevapi sunt mititei din carne de vită, porc sau miel, fripți pe grătar. Sunt serviți alături de pâine tradițională (lepinja), ceapă, și adesea ajvar sau caymak.

  1. Ajvar

Această pastă din ardei copți, vinete, ulei și usturoi este un acompaniament esențial pentru multe mese sârbești. Ajvarul poate fi dulce sau picant, fiind servit alături de mici sau cărnuri la grătar sau întins pe pâine.

  1. Pljeskavica

Considerată „hamburgerul sârbesc,” pljeskavica este un preparat din carne tocată (de obicei vită, porc și miel), condimentată și gătită pe grătar. Este servită într-o lepinja și poate fi însoțită de brânză, ceapă sau alte topping-uri.

  1. Sarma

Sarmalele sârbești sunt similare celor din România, fiind preparate din foi de varză murată, umplute cu carne tocată, orez și condimente. Se gătesc încet, în sos de roșii, pentru a dezvolta un gust complex.

  1. Gibanica

Această plăcintă tradițională este făcută din foi subțiri de aluat, umplute cu brânză sărată, ouă și smântână. Gibanica poate fi savurată atât ca mic dejun, cât și ca desert, în funcție de umplutură.

  1. Karađorđeva Šnicla

Acest preparat spectaculos constă într-un rulou din carne de vită sau porc, umplut cu brânză kajmak, prăjit și servit cu cartofi și lămâie. Este denumit după prințul Karađorđe și este un simbol al bucătăriei festive sârbești.

  1. Prebranac

Un preparat simplu, dar savuros, prebranac este o tocană de fasole gătită cu ceapă, boia și condimente. Este servit adesea ca mâncare de post sau garnitură.

  1. Peștele la Grătar de pe Dunăre

Pentru iubitorii de pește, Serbia oferă preparate excelente din pește proaspăt prins din Dunăre. Crapul, somnul și știuca sunt adesea gătite la grătar sau în ciorbe picante, cunoscute sub numele de riblja čorba.

  1. Slatko

Un desert tradițional, slatko este un gem gros, preparat din fructe întregi (cum ar fi cireșe sau prune) și zahăr. Este servit în cantități mici, alături de apă rece, ca semn de ospitalitate.

  1. Rakija

Deși nu este un preparat alimentar, rakija, un distilat tradițional din fructe (de obicei prune sau caise), este esențială în cultura sârbească. Fiecare familie are propria rețetă, iar rakija este consumată la ocazii speciale sau ca aperitiv.

(foto: dreamstime)