Ridichi + salate = LOVE; care sunt cele mai potrivite ridichi pentru mixurile de salate

Ridichile sunt printre cele mai populare legume de primăvară, apreciate pentru gustul lor ușor picant și textura crocantă. Acestea sunt cultivate de secole și există o varietate largă de soiuri, fiecare cu propriile caracteristici de formă, culoare și aromă. În România, ridichile sunt nelipsite din grădinile de legume și din piețe, fiind utilizate în salate, aperitive și chiar supe reci.

🌱 1. Ridichea roșie (Raphanus sativus) – Clasicul din grădinile românești

Ridichea roșie este cea mai cunoscută și cultivată varietate în România. Aceasta se caracterizează printr-o coajă roșie intensă și un interior alb, crocant. Cele mai populare soiuri de ridiche roșie în România includ:

• Ridichea de primăvară „Cherry Belle” – O varietate cu creștere rapidă, rotundă și suculentă, perfectă pentru salate.
• Ridichea „Saxa 2” – Soi precoce, rezistent la crăpare, cu gust blând.
• Ridichea „Riesenbutter” – Ridiche mare, cu pulpă fină și gust dulceag.
• Ridichea „National” – Un soi foarte popular datorită rezistenței la dăunători și adaptabilității la diverse tipuri de sol.

Această categorie de ridichi este apreciată pentru prospețimea sa și pentru faptul că poate fi recoltată în doar 3-4 săptămâni de la semănat.

🥒 2. Ridichea albă sau „Daikon” – Gigantul asiatic cultivat și în România

Ridichea albă, cunoscută și sub numele de Daikon (Raphanus sativus var. longipinnatus), este o varietate lungă, de culoare albă, foarte populară în bucătăria asiatică, dar cultivată și în România. Soiurile cele mai întâlnite sunt:

• Ridichea „Minowase” – Un soi japonez de daikon, cu o lungime de 30-40 cm, folosit în salate și murături.
• Ridichea albă „Miyashige” – Textură crocantă și gust ușor dulce, ideală pentru gătit sau consum crud.

Această varietate este preferată pentru conținutul scăzut de calorii, digestibilitatea ușoară și efectele benefice asupra sistemului digestiv.

🌿 3. Ridichea neagră – Un remediu tradițional

Ridichea neagră (Raphanus sativus var. niger) este apreciată nu doar pentru gustul său intens, ci și pentru proprietățile sale medicinale. Are un conținut bogat de vitamine și minerale, fiind utilizată frecvent pentru tratarea afecțiunilor hepatice și digestive. Cele mai populare soiuri sunt:

• Ridichea „Black Spanish Round” – O varietate rotundă, cu coajă neagră și interior alb, cu gust puternic.
• Ridichea „Black Spanish Long” – Similară, dar cu o formă mai alungită.

Această ridiche se consumă adesea sub formă de suc sau sirop cu miere pentru a trata tusea și problemele biliare.

💜 4. Ridichea violetă – O apariție spectaculoasă

Mai puțin comună în România, ridichea violetă câștigă tot mai multă popularitate datorită aspectului său deosebit și gustului echilibrat. Un exemplu este:

• Ridichea „Purple Plum” – Rotundă, cu coajă violet intens și pulpă albă, oferind o combinație perfectă între crocant și dulce.

Această varietate este utilizată în salate pentru a adăuga un plus de culoare și prospețime.

🔴 5. Ridichea chinezească „Watermelon” – O varietate exotică

Ridichea „Watermelon” este o varietate chinezească deosebită, având coajă alb-verzuie și un interior roz intens, asemănător pepenelui. Aceasta este apreciată pentru textura suculentă și gustul ușor dulce, fiind folosită mai ales în salate gourmet.