Bucătăria grecească are zeci de salate regionale, multe necunoscute turiștilor. Acestea reflectă geografia locului: insulele aduc pește și fructe de mare, iar regiunile montane folosesc verdețuri sălbatice. Iată câteva dintre cele mai interesante salate regionale din Grecia

  1. Dakos – Creta

Una dintre cele mai reprezentative salate ale insulei Creta (o salată rustică, creată inițial pentru păstori). Se face din:
pâine uscată de orz (paximadi)
roșii rase
brânză mizithra
oregano
mult ulei de măsline

  1. Choriatiki Mykonou – Mykonos

Varianta locală a salatei grecești. Particularități:
brânză locală kopanisti (picantă)
capere
roșii foarte dulci
ulei de măsline intens

  1. Xorta – Grecia continentală

O salată tradițională de verdețuri sălbatice fierte (una dintre cele mai vechi salate din bucătăria greacă). Se folosesc plante culese din natură:
păpădie
cicoare
sfeclă sălbatică
frunze de muștar
Se servesc cu ulei de măsline și lămâie.

  1. Htapodi Salata – insulele Mării Egee

Salată de caracatiță marinată (populară pe insule pescărești). Conține:
caracatiță fiartă
oțet sau lămâie
oregano
ulei de măsline
uneori ceapă roșie

  1. Revithosalata – Cyclade

Salată de năut (frecventă în insulele unde legumele proaspete erau mai rare). Ingrediente:
năut fiert
ceapă
pătrunjel
lămâie
ulei de măsline

  1. Patatosalata – nordul Greciei

Salată de cartofi diferită de cea germană sau franceză (se servește des cu pește sau carne la grătar).
cartofi fierți
ceapă
capere
oregano
lămâie
ulei de măsline

  1. Pantzarosalata – Grecia de nord și Macedonia

Salată de sfeclă roșie fiartă. Ingrediente:
sfeclă
usturoi
oțet
ulei de măsline
Uneori se adaugă și frunzele de sfeclă.

  1. Angourosalata – răspândită în toată Grecia

O salată simplă și foarte răcoritoare (varianta „fără iaurt” a celebrului tzatziki):
castraveți
mărar
usturoi
oțet sau lămâie
ulei de măsline

sursa foto: dreamstime