10 Rețete de salate cu pepene verde
- Pepenele verde este o delicatesă - dacă nu principala delicatesă - a verii, dulce și răcoritor.E o plantă originară din Africa, cultivată de mii de ani și care există azi în peste 1000 de soiuri. La noi, cele mai cunoscute soiuri sunt pepene verde cu miez roșu, cu miez galben și pepene verde Galia.
- Pepenele verde este o sursă excelentă de vitamine A, C și B6, precum și de potasiu și magneziu. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre, care ne ajută să prelungim perioada de sațietatate și să nu mai vrem gustări așa des. Să nu mai amintim că, fiind foarte bogat în apă, e pansament pentru rinichii noștri.
- Să revenim acum la salatele noastre. Pepenele verde este un ingredient răcoritor și delicios, care poate fi combinat cu o varietate de alte ingrediente, e o sursă excelentă de vitamine și minerale, care sunt esențiale pentru o sănătate bună și, foarte important, e un ingredient versatil, care poate fi folosit în salate de toate felurile, de la salate simple cu frunze de salată, până la salate mai elaborate cu brânză, nuci și fructe.
- Ca să te bucuri de pepene în mai multe feluri, uite câteva sugestii să-l folosești în rețete de salate:
- Rețete de salate cu pepene verde
- 1. Salata de pepene verde, feta și mentă
Ingrediente:
1 pepene verde, curățat și tăiat cubulețe
100 g de feta, tăiată cubulețe
1 legătură de mentă, tocată
1 lingură de ulei de măsline
1/2 linguriță de suc de lămâie
Sare și piper, după gust
50g rucola
50g spănăcelMod de preparare:
Amestecă toate ingredientele într-o salatieră.
Asezonează cu sare, piper și suc de lămâie.
Servește imediat.- 2. Salata de pepene verde, rucola și prosciutto
Ingrediente:
- 1 pepene verde, curățat și tăiat cubulețe
- 50g de rucola sau baby batavia
- 100 g de prosciutto, feliat subțire
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de oțet balsamic
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Amestecă toate ingredientele într-o salatieră.
- Asezonează cu sare, piper și oțet balsamic.
- Servește imediat.
- 3. Salata de pepene verde, feta și nuci
Ingrediente:
- 1 pepene verde, curățat și tăiat cubulețe
- 100 g de feta, ruptă în bucăți
- 1/2 cană de nuci pecan, tocate grosier, din cuțit
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
- 1/2 pungă de mix Eisberg cu frisee
Mod de preparare:
Amestecă toate ingredientele într-o salatieră.
Asezonează cu sare, piper și suc de lămâie.
Servește imediat.
- 4. Salata cu pepene verde, roșii cherry și mozzarella
Ingrediente:
- 1 pepene verde, curățat și tăiat cubulețe
- 15 roșii cherry, tăiate în jumătate
- 100 g de mozzarella, fărâmițată sau rasă
- 50g rucola legătură de rucola
- o mână de spănăcel
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
- Mod de preparare:
Amestecă toate ingredientele într-o salatieră.
Asezonează cu sare, piper și suc de lămâie.
Servește imediat.
5. Salata de pepene verde, avocado și busuioc- Ingrediente:
- 1 pepene verde, curățat și tăiat cubulețe
- 1 avocado copt, curățat și tăiat cubulețe
- busuioc proaspăt, tocat
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
- 50g Endivia Mix de la Eisberg
- Mod de preparare:
Amestecă toate ingredientele într-o salatieră.
Asezonează cu sare, piper și suc de lămâie.
Servește imediat.
6. Salata de pepene verde, feta și semințe de chia
Ingrediente: - 1 pepene verde, curățat și tăiat cubulețe
- 100 g de feta, ruptă în bucăți
- 1 lingură de semințe de chia
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
- 50g fetică
- Mod de preparare:
Amestecă toate ingredientele într-o salatieră.
Asezonează cu sare, piper și suc de lămâie.
Servește imediat. - 7. Salata cu pepene verde, rucola și ton
- Ingrediente:
- 1 pepene verde, curățat și tăiat cubulețe
- 1 legătură de rucola
- 100 g de ton, în suc propriu, scurs bine
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de oțet balsamic
- Sare și piper, după gust
- 1/2 legătură de baby spinach
- Mod de preparare:
Amestecă toate ingredientele într-o salatieră.
Asezonează cu sare, piper și oțet balsamic.
Servește imediat. - 8. Salata de pepene verde, feta și halloumi
Ingrediente: - 1 pepene verde, curățat și tăiat cubulețe
- 100 g de feta, ruptă în bucăți
- 100 g de halloumi, prăjit la tigaie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
- 1/2 legătură de frisee
Mod de preparare:
Amestecă toate ingredientele într-o salatieră.
Asezonează cu sare, piper și suc de lămâie.
Servește imediat.
9. Salata de pepene verde, quinoa și mazăre
Ingrediente:- 1 pepene verde, curățat și tăiat cubulețe
- 1/2 cană de quinoa fiartă
- 1/2 cană de mazăre fiartă
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
1/2 legătură de lamb leaf
Mod de preparare:
Amestecă toate ingredientele într-o salatieră.
Asezonează cu sare, piper și suc de lămâie.
Servește imediat.
10. Salata de pepene verde, feta și roșii uscate
Ingrediente: - 1 pepene verde, curățat și tăiat cubulețe
- 100 g de feta, ruptă în bucăți
- 1/2 cană de roșii uscate, tăiate cubulețe
- 1/2 legătură de frisee
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare: - Amestecă toate ingredientele într-o salatieră.
- Asezonează cu sare, piper și suc de lămâie.
- Servește imediat.
